Belajar Masak Enak :)

Mini Tart

2009-06-09T05:42:00.000-07:00

Lagi belajar menghias kue ceritanya :) Tapi bahannya minimalis.. Di bawah ini resep brownies kukus pake pasta stroberi.

Tahap menghias :
- WC (whip cream) bubuk, campur dengan air es, lalu kocok hingga mengembang. Oles tipis aja (coz buat diirit :P) ke seluruh permukaan dan sisi.
- DCC (Dark Cooking Chocolate) ditim, masukkan ke dalam plastik segitiga, tunggu sesaat agar hias sisi pinggir membentuk seperti pagar.
- DCC serut pake parut keju, tempel di pinggir2 permukaan.
- Gula colour, taburkan rapi di dekat coklat serut.
- Coklat chip, tempel2 :) udah deh.. gitu dulu ya.. :)

Pindang Lemuru Goreng

2009-06-09T04:49:00.000-07:00

Lauk murah meriah di Banyuwangi.. secara rumah ortu deket Muncar (penghasil ikan dulu terbesar no.2)ikan lemuru segar, dulu waktu kecil sekilonya Rp 100-200 saja, kemarin pun cuman Rp 3000,- sekarang? ah yang pasti jauh lebih murah daripada di Surabaya..

Puding Busa

2009-06-03T23:52:00.001-07:00

Rasanya? Hmm... uennakk, sepotong tak kan cukup. Kapan2 mo bikin lagi ah insyaAllah..

Resep dari http://nccpamulang.blogspot.com/2008/07/puding-busa-marmer.html dengan seduikiiit modifikasi.

Bahan :
500 ml susu sapi segar
2 butir telur pilih yang besar, pisahkan putih & kuningnya
Sejumput garam
100 gr gula pasir atao secukupnya
1 bks agar2 putih
1 sdt coklat bubuk

Cara Membuat:

1. Masak susu, agar, gula, garam, vanili hingga rata. Aduk2 jangan sampai susu pecah.
2. Kocok putih telur hingga kaku
3. Kocok lepas kuning telur ambil adonan agar campur dengan kocokan telur agar telur tidak berserabut, aduk rata, tuang kembali dalam adonan susu, aduk hingga panas/mendidih.
4. Tuang adonan susu kedalam kocokan putih telur aduk2 dengan mixer hingga rata.
5. Pisahkan sedikit adonan campur dengan coklat bubuk.
6. Tuang adonan putih ke dalam cetakan, tuang adonan coklat, gunakan garpu hingga berbentuk marmer. Diamkan hingga set, simpan dalam kulkas.

Bolu Kukus Pelangi

2009-06-03T23:50:00.000-07:00

Resep asli di http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/bolkus-pisang-pelangi.html

Bahan:
250gr tepung self-raising (aku pake tepung terigu segitiga + 1 sdm baking powder)
200 gr gula pasir (kalo tidak suka terlalu manis, bisa dikurangi jadi 150 gr)
2 butir telur
200 ml santan
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm esens pisang (aku ganti frambozen.. wuih wangiiii)
1 sdm emulsifier (aku pake ovalet)
pewarna merah, kuning, biru (belum punya warna biru, diganti hijau)

Cara membuat:
Mixer gula, telur dan ovalet sampai putih berjejak.
Masukkanbahan lainnya aduk rata.
Bagi tiga bagian dan beri warna lalu aduk rata masing2 warna.
Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
Tuangkan sedikit2 dari tengah di satu titik, bergantian satu persatu sampai adonan habis.
Kukus dalam dandang yang sudah beruap panas selama 45 menit.
Angkat, dan potong2.Sajikan hangat.

Sup Ayam

2009-06-03T23:49:00.000-07:00

Wajik

2009-06-03T23:46:00.000-07:00

Menurutku ini kue gagal, kurang gula jadinya nggak legit.. Afwan ya,nampang foto aja :) piss

Bubur Manado

2009-05-12T22:37:00.000-07:00

Ini bubur manado2-an.. cz ngga komplit, lupa ngasih pipilan jagung, ngga pake labu kuning (ngga seberapa suka) so diganti sama wortel aja.

Jus Mangga Muda

2009-05-12T22:33:00.000-07:00

Aku lagi nggak ngidam loh! :D Di depan rumah alhamdulillah mangganya cukup lebat. Kapan hari metik cukup banyak dan banyak yang masih muda. Awalnya aku parut saja + gula, didiemin 1 hari di lemari es, ternyata cuman aku yang doyan, akhirnya dijus aja... ini hasilnya :) gulanya banyakin dan sering diicip-icip sampai nemu rasa yang pas. Terakhir kasih susu kental manis.

Tempe Tek

2009-05-12T20:34:00.000-07:00

Sebenarnya ini resep Tahu Tek :) berhubung ngga begitu suka Tahu Surabaya (klo Tahu Jakarta mau...) tahunya diganti dengan tempe. Untuk lontongnya diganti nasi yang dimasak banyak air, sehingga kalo sudah dingin jadinya kayak lontong :)

Resep asli di
http://www.agsfood.net/2008/02/tahu-tek.html, dan dimodifikasi sbb :

Bahan :
2 Tempe, potong dadu goreng 1/2 matang
1 cup Toge kecil, cuci rendam air panas sebentar
1 buah Timun, potong kasar kecil2
2 telur dadar & potong2
2 kentang, potong dadu, goreng (aq kelupaan)
krupuk kecil
nasi yang sudah lembut seperti lontong
bawang merah goreng 1 plastik kecil

Bumbu kacang :
100 grm kacang goreng
1 siung bawang putih goreng
4 bh cabe rawit goreng
petis rujak spesial secukupnya
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat :
Haluskan bumbu kacang sampai rata dan kental
Tata di atas piring, nasi, kentang goreng, tempe goreng, tirisan dadaran telur & toge.
Guyurkan bumbu kacang diatasnya.
Beri bawang goren & krupuk di atasnya

Wedang Sere

2009-05-03T20:41:00.000-07:00

Gara2 musim panas, keseringan minum air es, efeknya batuk deh. Stop es! Ganti minuman yang hangat di tenggorokan. Wedang jahe sudah sering... pengen yang lain.. dapat resep dari milist NCC yang diposting di IFW NCC, Wedang Serehnya Bu Fat, hmm enak.. enak.. Alhamdulillah.. tapi berhubung gulanya cuman punya yang gula pasir biasa, ya sudah seadanya saja. Ini penampakannya, btw itu bukan sedotan ya.. :D tapi sere, jangan salah :)

Resepnya sederhana, Sereh, Gula sama air dimasak. Minumnya hangat2 hmm...

Zebra Cake Kukus

2009-05-02T18:03:00.000-07:00

Pengen makan kue, kue yang lain.. yang belum pernah kumakan, tapi bikinnyagampang n pake kukus nggak dioven, searching2.. mampirlah di web NCC, ada Zebra Kukus. Alhasil dicoba deh.. ini laporannya...

Yang di bawah ini penampakan setelah keluar dari pengukusan, belum dipotong, cantik khan? :)

Yang ini sudah diiris2 sepiring, kebetulan ada tamu, wuih alhamdulillah begitu tamunya pulang langsung habis.

Bubur Beras Merah

2009-05-02T18:02:00.001-07:00

Sejak umur 0-6 bulan, Fat-hi minum ASI terus, dengan harapan semoga daya tahan tubuhnya bagus, dan kelak menjadi anak yang cerdas, pintar n shalih :) Alhamdulillah, sejak 27 April Fat-hi sudah 6 bulan, sudah saatnya mulai makan. Ni dia makanan pertamanya, Bubur Beras Merah with ASI.

Resepnya :

Untuk tepung beras merah.. 1 kg beras merah dicuci, ditiriskan, lalu dibawa ke tukang glepung (mesin penggiling tepung). Lalu dijemur, lalu dishangrai (digoreng tanpa minyak). Simpan di wadah tertutup. Buatnya 1 kg biar banyak. Kalo versi searching di internet, sebelum dibuat tepung dishangrai dulu. Punyaq sudah terlanjur, jadi shangrainya belakangan.

Ambil 2 sendok tepung, campur dengan air, kira2 1:1
Masak ditim, sampai matang n lembut.
Campur dengan ASI kira2 1:1 juga or diawal-awal bisa lebih diencerin.
Suapin ke bayi... Jangan lupa "bismillah" dulu. Itu yang shahih, kalo doa yang banyak dikenal orang "Allahumma bariklana fiima rozaqtana waqina adza bannar" ditinggalin aja, coz ngga ada sunnahnya yang shahih. Monggo kalo mau ngecek di kitab2 hadist :)

Bubur Kacang Ijo With Caramel

2009-05-02T18:00:00.000-07:00

Kalau lagi kurang berselera makan (nasi), yang enak makan bubur kacang hijau. Pasti cepat habisnya. Ini bubur kacang hijau "iseng", gulanya dicaramel, rasanya... masih enak koq :)

Bahan :
- Kacang hijau
- Santan
- Gula
- Garam
- Vanili
- Daun pandan

Cara Membuat :
- Kacang hijau, dicuci, direbus sama air sampai empuk, beri gula, garam, vanili & daun pandan.
- Untuk kuahnya, 3 sdm gula pasir, gosongkan, sampai coklat menjadi caramel, tambahkan air dan santan dan sedikit garam.
- Siap disantap, ambil kacang hijau, siram dengan kuahnya. Nyummi..

Brownies Kukus

2009-04-29T00:11:00.000-07:00

Ini kue spesial buat Mama... Resepnya sama kayak Brownies Kukus Lapis Pandan, cuman ini dihias pake DCC, gula warna & sedikit fondant. Hiasannya amatiran, belum bisa menghias cantik.

Yellow Rice aka Nasi Kuning

2009-04-28T23:55:00.000-07:00

Nah, ini dia nasi kuningnya... Spesial buat Mama..

Resepnya Ida Arimurti

Bahan:

1 kg beras pulen (aku pake berasq + 1 ons ketan putih)
1,5 liter santan dari 11/2 butir kelapa parut (aku pake bumas santan)
2 sdm air kunyit (dibuat dari 1 sdm kunyit parut, larutkan dengan 2 sdm air hangat, lalu saring)
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

· Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
· Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat. Taruh ke dalam panci.
· Rebus santan, air kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, pandan dan garam hingga mendidih. Angkat.
· Tuangkan ke dalam panci berisi beras. Aduk-aduk hingga santan habis terhisap oleh beras.
· Perciki air jeruk nipis, aduk hingga rata.
· Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
· Sajikan dengan lauk pelengkap sesuai selera.

Suwir Ayam Pedas

2009-04-28T23:49:00.000-07:00

Awalnya, ayam ini aku suwir, berhubung pengen cepet2 selesai, so kuulek/tumbuk kasar aja pake uleg2, yang penting tetep enak :D Resepnya nyontek di sini. But ayam ini dipake sebagai teman makan nasi kuning pesenan mama.. Alhamdulillah enak :)

Kering Tempe

2009-04-28T23:43:00.000-07:00

Ini kering tempe ketiga yang pernah aku buat. Resepnya... ada di sini, dulu dapatnya sih dari As-Shaikh Gugle, tapingga kecatet linknya.. Kering tempe ini dibuat sebagai teman makan si kuning "Yellow Rice" :)

Martabak Manis

2009-04-24T22:43:00.000-07:00

Wuih, baru goreng 1 langsung ludes :) Alhamdulillah... Martabak manis ini memang enak, lebih enak dari beli tadi malem di deket rumahq.

Resepnya nyontek di sini ya...
Tapi berhubung ngga punya wajan khusus, maka pake teflon dengan api yang kecil. Oya garamnya aq skip, cz takut bantat, soalnya dulu pernah :) Yang di bawah ini versi dikasih meses color.

Tongkol Suwir

2009-04-24T06:06:00.000-07:00

Mulanya pengen bikin pepes ikan tongkol (kalo di Banyuwangi namanya Pelasan). Sudah beli daun pula, eh setelah browsing2 ngga jadi deh, bikin suwir tongkol aja. Bumbunya sebagian ngarang :D maklum masih amatir. Meski menurutq kurang sesuai bayanganq, tapi kata penduduk rumah Alhamdulillah enak :) Ini penampakannya, itu full ikan lho ya.. bukan tewel alias nangka muda (yang aq ngga mau makan :)

Roti Kukus

2009-04-23T04:31:00.000-07:00

Ini roti kukus pertamaq.. Alhamdulillah bisa mekar, tapi koq di bagian bawah bantat ya? Hmm mungkin kurang lama mixernya.. La ba'sa deh, insyaAllah kapan2 mo bikin lagi :) Namanya juga belajar :) Tetap semangat!

Oya resepnya ada di sini ya...

Brownies Goreng

2009-04-20T06:15:00.000-07:00

Ngga tau ya, tiba-tiba muncul ide pengen bikin brownies kukus tapi digoreng aja pake teflon, kira2 enak g ya? Ini resepnya pake ini bedanya cuman full coklat bubuk. Begitu sudah jadi eh ternyata rasanya bagian bawah keras, ngga seenak dikukus :( tapi ggp deh, alhamdulillah bisa dimakan... ada cemilan n habis juga ;)

Tumis Sawi Putih

2009-04-20T06:12:00.000-07:00

Sepertinya baru kali ini masak sawi putih, coz lebih suka sawi ijo :) tapi gpp sekali-kali ganti donk :)

Bahan :
Sawi putih (g banyak2 d rumah yang makan cuman berdua)
Baso sapi potong jadi 2

Bumbu :
1/2 bawang bombay iris melintang
2 bawang putih iris tipis
1 cabe merah besar iris tipis
2 cabe rawit iris tipis
1 ruas lengkuas geprek

saus tiram secukupnya
gula & garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan sawi lalu baso, hingga agak matang
3. Beri air sedikit, saus tiram, gula & garam.
4. Cicipi n hidangkan :)

Pindang Bumbu

2009-04-20T06:00:00.000-07:00

Lagi pengen makan ikan. Di ibu jual sayur, koq yang menarik cuman pindang, ya sudah beli 1 besek.

Bahan :
4 ekor pindang salem, dibersihkan buang kepalanya, belah 2.

Bumbu :
1/2 bawang bombay iris melintang
2 bawang putih
4 cabe merah
1 tomat kecil
2 miri
1 sdt gula merah
gula & garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Bumbu ditumbuk agak kasar (miri dihaluskan).
2. Tumis bumbu sampai harum.
3. Masukkan pindang, beri air sedikit, biarkan sampai bumbu meresap.
4. Cicipi & hidangkan :)

Tumis Kangkung

2009-04-20T05:53:00.000-07:00

Kalo sudah "mati ide" biasanya masak tumis kangkung aja, secara mudah n cepet siap saji :)

Bahan :
2 ikat kangkung, potong-potong, cuci bersih.

Bumbu :
4 bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
2 cabe rawit
1 cabe merah besar
1 tomat kecil
1 ruas lengkuas geprek
1 sdt terasi matang

saus tiram secukupnya
gula & garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu sampai harum.
2. Masukkan kangkung hingga agak layu.
3. Beri air sedikit, saus tiram, gula & garam.
4. Cicipi & segera dihidangkan :)

Brownies in Cup

2009-04-19T22:32:00.000-07:00

Mupeng, pengen bikin brownies di dalam cup. Untuk resepnya nyontek resep Pennylaine Brownies di milist NCC. Lumayan enak, tapi bagiku masih kemanisan padahal gulanya sudah aq kurangi.

Pennylane Brownies
Original recipe from Riana Ambarsari

Bahan :
4 butir telur (stok telur cmn 3, kebetulan d kulkas mertuaq ada 1, jadi pas deh)
210 gr terigu
60 gr coklat bubuk
450 gr gula pasir (aku pake 400 gr)
1 sdt vanili
1/2 sdt garam
225 ml minyak goreng (berhubung habis aq minta mertua :)
120 gr kacang cincang kasar (aq gak pake, cuman atasnya aq kasi kacang almond slice untuk hiasan)
85 gr coklat chip

Cara Membuat :
1. Telur dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan sampai tercampur.
3. Siapkan cup paper, panaskan oven 160 derajat celcius.
4. Tuang adonan ke cup, hias dengan kacang alomond slice, panggang sampai matang. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
5. Dinginkan sebelum dimakan.

Puding Santan

2009-04-18T04:39:00.000-07:00

Wah, klo puding ini biasa2 saja.. 1 bungkus agar-agar dikasi gula + santan, sebagian dikasi coklat bubuk, lalu dibuat lapis, bekukan. Jadi deh :) Lumayan buat cemilan di siang hari.. maklum Surabaya khan lagi panas banget.

Nasi Goreng Ayam

2009-04-04T19:37:00.000-07:00

Ada ayam goreng, ati goreng.. lagi ngga pengen dimakan pake sambel, ya sudah, bikin nasi goreng aja yang ayamnya dicampur-campur.... Jadilah penampakannya di bawah ini :)

Bahan :
2 porsi nasi tadi malam
Ayam & ati goreng disuwar-suwir

Bumbu :
- Bombay iris melintang
- Bawang putih iris tipis
- 3 buah cabe rawit
- 1 buah Cabe merah besar
- Minyak wijen sedikit
- Kecap manis sedikit
- Garam & gula secukupnya

Cara Membuat :
- Tumis bumbu
- Masukkan nasi kemudian ayam
- Cicipi & angkat jika sudah matang, sajikan. Mudah khan? :)

Brownies Kukus Lapis Pandan

2009-04-02T04:45:00.000-07:00

Akibat keseringan browsing kue2 enak2... mampirlah di blog Maki, dan akhirnya.. dengan sedikit modifikasi, jadilah di bawah ini..

Bahan (ini 1/2 resep dari resep asli Bunda Inong) :

100 gram tepung terigu (aku pake segitiga biru)
200 gram gula halus (aku blender sendiri)
4 butir telur
150 ml minyak goreng
30 gr cokelat bubuk
1/2 sdm baking powder
sedikit garam
4 tetes pasta pandan

Cara membuat :

- Ayak tepung terigu, garam dan baking powder sisihkan.
- Ayak cokelat bubuk di tempat berbeda, sisihkan.
- Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan campuran tepung terigu aduk rata, masukkan minyak goreng.
- Aduk rata, bagi menjadi 2 adonan.
- Yang satu diberi coklat bubuk, aduk rata. Satunya kasih +- 4 tetes pasta pandan.
- Siapkan loyang (aku pake diameter 20cm) yang telah dioles margarin tipis.
- Masukan 1/2 adonan pandan, kukus selama 10 menit dengan api sedang, setelah permukaan kering masukkan adonan coklat, kukus 10 menit lagi sampe atasnya kering, terakhir masukkan sisa adonan pandan lagi, kukus 15 menit.
- Angkat. Dinginkan.
- Siap disantap hap :)

Tips dari Bunda Inong:

- Tutup kukusan harus dilapisi serbet supaya air tidak menetes ke kue yang menyebabkan kue bergelombang.
- Tutup kukusan jangan dibuka2 sebelum waktunya.